什錦煎餅.jpg 

 

[材料]

中筋麵粉1杯  在來米粉0.5杯  水1.5杯  鹽1/4小匙  

洋菇、洋蔥、青江菜適量  小熱狗2條

 

[做法]

1.粉類過篩加水、鹽拌勻靜置20分(幫助吸收水分)

2.小熱狗切成薄片, 洋菇、洋蔥、青江菜切碎備用。

3.做法1+2混合均勻,下鍋煎盡量鋪平一點,煎至兩面焦黃即可。

 

[料理543]

想要吃脆一點的朋友,建議油多放些。處理煎餅不可心急,一定要

等一面完全熟,帶點焦黃再翻,比較會成形不會糊成一團,我翻面

也失敗耶,呵~實在太大片(我平底鍋較大)鍋子小的朋友可以分成幾

次來煎,盡量不要弄得太厚,以免外皮都燒焦,中心還沒熟喔。

*煎餅一中小火來間最洽當,或是小火也行喔!!!


食譜照片:猴麻自己

食譜來源:部分參考煎餅大集合一書

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