小猴子の秘密花園

話說鹹豬肉我還是第一次吃耶，收到傳家味

的黑胡椒鹹豬肉，就超期待的說

一打開就超香的~整個肉上面香料舖的滿滿滿ㄟ

肥瘦也相當適中，真的是更期待了我

先來介紹一下處理烹調的方法喔~

由冷凍取出後，稍等10-15分鐘讓肉解凍軟化

(不用完全退冰)將表皮黑胡椒粒洗淨，避免烹

調時表皮易燒焦。因出貨時已確認所有香料均

已入味，故不用再留黑胡椒。

可直接進行下列烹調：

〄烤：

溫度設定在200~250度，烤15~20分，建議翻

面一次，讓雙面呈現金黃色即可。放置烤箱中層

，讓油酯自然滴落，是美味又較健康的。

取出可先將皮切掉切薄片即可上桌

〄煎：

平底鍋預熱後不用加油，整片豬肉煎至

雙面金黃，起鍋後切除肉皮，切薄片即可上桌

〄炒：

鍋子預熱後不用放油，切片後翻炒至表面金黃，

加入大蒜苗或芹菜，再翻炒均勻即可上桌。

〄其他吃法：

用生菜包起上述調理過之豬肉，加上蒜頭片或是

蘋果片或是白蘿蔔薄片，共同食用亦很對味。

剛好手邊有個小烤盤，就決定先烤過再炒唷~

看起來很清爽吧~

吃起來口感很好唷，肉咬起來脆脆的，加上

原本調味就很適中，我覺得這樣的烹調手法~

配個小酒來吃最對味
 

你以為這樣就沒了嗎
我留了一半來炒蒜苗，多了蒜苗的清甜，

吃起來口感居然截然不同耶，炒過的鹹豬

肉(事先切薄片了)吃起來是QQ的感覺耶，

配飯來吃超讚的，連小猴都一吃就上癮

傳家味特殊的調味手法，而且鹽的用量只用

古法的三分之ㄧ ，口味適中不死鹹，單吃也

很棒唷~

想知道更多傳家味訊息:

〄以上純屬個人食用心得唷!~