101_0019.JPG

 

我這次做的是Carol老師   全麥豆渣饅頭的配方

猴麻我有些地方使用的材料不同ㄛ    

 

cats1.jpg

 

材料:
生黑豆渣100g  中筋麵粉250g  全麥麵粉50g  細砂糖20g
鹽1/4茶匙  速發酵母1/2茶匙    溫鮮奶135cc

 

cats.jpg

做法:

  1. 全部材料混合成糰,揉至表面光滑。
  2. 發酵60分(我是用烤箱的發酵功能發的,Caorl老師是發酵1.5-2小時)
  3. 整形,電鍋外鍋放1.2杯水,放上鐵蒸籠發酵50分(電鍋記得插上插頭保溫)
  4. 按下開關計時10-12分,把蒸籠用湯匙或筷子開一小縫,再蒸5分。
  5. 把蒸籠從電鍋移開放架子上,靜置5分再把饅頭取出放涼即可。

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 小猴子麻 的頭像
小猴子麻

小猴子の秘密花園

小猴子麻 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()