快速又清爽《涼拌秋葵》

△材料:
秋葵

△醬汁:
醬油:水:二砂糖 = 1:1:0.5
蒜末適量
◉全部混合即可。


△準備工作/秋葵的處理
1.秋葵撒上鹽巴,用手輕輕搓揉,可拿兩三隻互相摩擦。
◉此步驟可以幫助去除秋葵表面的細毛。
(有些秋葵有刺,建議此步驟戴手套操作以防受傷。)

2.用水沖掉秋葵上的鹽巴後瀝乾,取刨刀削去頂部硬皮。
◉據說秋葵頂部是營養成分最高的地方,也是最嫩最好吃的地方。

3.燒一鍋水,水滾後把秋葵丟進水裡川燙,依個人喜好決定川燙時間。
◉喜歡脆口→時間短
喜歡綿密→時間稍長(筷子夾秋葵頭部稍軟就可起鍋。)

4.淋上醬汁,送入冰箱即完成。

△浮游543:
醬汁浮游會稍稍加熱以利糖融化,雖然這道是涼拌菜,浮游常常醬汁淋上後,只静置個5—10分就直接吃了,其實也很蠻好吃的說。

大家有機會試試吧!

 
 
 
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