相信大家都有這樣的經驗,吹風淋雨之後,父母

一定會煮起熱薑湯,要小孩子趕緊喝下一大碗,

待身體暖和發汗後,風寒就跟著痊癒了。

在每個家庭裡幾乎都必備有「薑」,無論是生薑

、老薑,許多食物烹煮時若少了「薑」這一味,

口感上似乎就缺少了什麼;而在中藥裡,薑更是

盡責扮演著最佳保健小護士的角色,以輔助搭配

治療,替健康搭上一層防護網。

薑屬於薑科(Zingiberaceae),本身不僅是藥材

,同時也是食材;沒有經過炮製過的薑,稱為「生

薑」,即便品種不同,但咀嚼後散發出的熱辣辛口

感,卻是讓許多人因此祛寒發汗的好朋友,同時還

具有止嘔、解毒、鎮吐和鎮痛的療效

長庚紀念醫院中醫內科部主任楊賢鴻特別提醒,並

非所有的人都適合採用薑來治療感冒風寒,像是體

質燥熱,或是屬於熱症的感冒患者(例如出現喉嚨

痛、黃鼻涕這類症狀便屬熱症),反倒可能因為薑

的溫性,讓身體更為燥熱,導致感冒加劇,所以,

即使薑是隨手可得的好藥材,最好還是先經過醫

判別狀況再服用。

菸酒一族,更需薑的保護

楊賢鴻指出,很多抽菸和喝酒的人都有胃發炎或食

慾不振的毛病,這是由於腸胃長期接收酒精和尼古

丁的刺激所造成的,或是因工作壓力大、長期的飲

食作息不正常,也容易產生胃發炎或是胃潰瘍,其

實都能透過生薑具有抗發炎效果來保護胃腸黏膜;

有很多人會認為胃發炎就應該吃涼性的藥來消炎改

善,其實這是錯誤觀念,因為不少發炎疾病在中醫

裡歸在寒症(如胃潰瘍),而中藥裡許多抗發炎的

藥是溫藥,而薑就是其中的一種,針對抗炎健胃也

很有幫助。

天然生薑效果最佳

楊賢鴻認為,除非取得困難,否則與其食用加工品

,不如選擇天然的生薑,直接入菜或生吃、榨汁,

都能完整攝取到薑的優點。在門診中有許多長期深

受發炎、潰瘍這類胃寒疾病所苦的病人,醫師都會

建議,不妨餐桌上擺一碟薑絲,只要沾點醬油吃,

長期下來就能達到保護腸胃的效果。

如果擔心直接食用榨取的薑汁會有污染的疑慮,也

可改喝薑湯,然而小孩對薑湯的辛辣感可能不敢入

喉,可在薑湯裡加些同屬溫性的黑糖增加甜度也是

可行的方法。

對於四肢容易浮腫的人,則可嘗試刮取生薑的皮,

薑皮煮開水喝,藉由薑皮的利水利尿作用幫助消

腫。

 

天氣轉涼就手腳冰冷、暖暖包怎麼搓還是感覺全身

冰棒的女性,建議在睡前可以喝碗熬煮過的熱薑

湯,不用多久時間,就能感受到全身溫呼呼,一夜

好眠到天明。

資料來源:常春月刊 更新日期:2009-03-03 記者:文╱高嘉婕

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