一定會煮起熱薑湯，要小孩子趕緊喝下一大碗，

待身體暖和發汗後，風寒就跟著痊癒了。

在每個家庭裡幾乎都必備有「薑」，無論是生薑

、老薑，許多食物烹煮時若少了「薑」這一味，

口感上似乎就缺少了什麼；而在中藥裡，薑更是

盡責扮演著最佳保健小護士的角色，以輔助搭配

治療，替健康搭上一層防護網。

薑屬於薑科（Zingiberaceae），本身不僅是藥材

，同時也是食材；沒有經過炮製過的薑，稱為「生

薑」，即便品種不同，但咀嚼後散發出的熱辣辛口

感，卻是讓許多人因此祛寒發汗的好朋友，同時還

具有止嘔、解毒、鎮吐和鎮痛的療效。

長庚紀念醫院中醫內科部主任楊賢鴻特別提醒，並

非所有的人都適合採用薑來治療感冒風寒，像是體

質燥熱，或是屬於熱症的感冒患者（例如出現喉嚨

痛、黃鼻涕這類症狀便屬熱症），反倒可能因為薑

的溫性，讓身體更為燥熱，導致感冒加劇，所以，

即使薑是隨手可得的好藥材，最好還是先經過醫

師判別狀況再服用。

菸酒一族，更需薑的保護

楊賢鴻指出，很多抽菸和喝酒的人都有胃發炎或食

慾不振的毛病，這是由於腸胃長期接收酒精和尼古

丁的刺激所造成的，或是因工作壓力大、長期的飲

食作息不正常，也容易產生胃發炎或是胃潰瘍，其

實都能透過生薑具有抗發炎效果來保護胃腸黏膜；

有很多人會認為胃發炎就應該吃涼性的藥來消炎改

善，其實這是錯誤觀念，因為不少發炎疾病在中醫

裡歸在寒症（如胃潰瘍），而中藥裡許多抗發炎的

藥是溫藥，而薑就是其中的一種，針對抗炎健胃也

很有幫助。

天然生薑效果最佳

楊賢鴻認為，除非取得困難，否則與其食用加工品

，不如選擇天然的生薑，直接入菜或生吃、榨汁，

都能完整攝取到薑的優點。在門診中有許多長期深

受發炎、潰瘍這類胃寒疾病所苦的病人，醫師都會

建議，不妨餐桌上擺一碟薑絲，只要沾點醬油吃，

長期下來就能達到保護腸胃的效果。

如果擔心直接食用榨取的薑汁會有污染的疑慮，也

可改喝薑湯，然而小孩對薑湯的辛辣感可能不敢入

喉，可在薑湯裡加些同屬溫性的黑糖增加甜度也是

可行的方法。

對於四肢容易浮腫的人，則可嘗試刮取生薑的皮，

用薑皮煮開水喝，藉由薑皮的利水利尿作用幫助消

腫。

天氣轉涼就手腳冰冷、暖暖包怎麼搓還是感覺全身

像冰棒的女性，建議在睡前可以喝碗熬煮過的熱薑

湯，不用多久時間，就能感受到全身溫呼呼，一夜

好眠到天明。

資料來源: 更新日期:2009-03-03 記者:文╱高嘉婕