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▷材料:
馬鈴薯.香菜.海苔片.白芝麻
▷調味料:
素蠔油2匙.烏醋1匙.糖3匙.
太白粉少許.水少許
▷做法:
1.馬鈴薯磨成泥，用濾網濾乾水分，取
澱粉質部分，鋪在海苔上(厚度約1cm)
2.入鍋煎至金黃後(薯泥面先下鍋)，翻面
續煎海苔那面，微焦即起鍋備用。
3.將調味料素蠔油.烏醋.糖下鍋煮，煮到糖
完全溶解後，加入少許太白粉水勾芡，放
入已切成條狀的素鰻拌勻，即可起鍋。
4.素鰻排盤後，灑上少許白芝麻在海苔上，
擺些香菜裝飾即可。
▷料理543:
*特殊處理的素鰻吃起來口感不錯，適合闔家享用。
*本食譜參考大愛影音。原始做法:http://goo.gl/M0HzU
*照片來源:猴麻自己
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