小猴子の秘密花園

自從小猴子開始上學，猴麻迷上烘培，開始展開了在在麵粉堆裡打滾的生活。

猴麻的烘培烘培履歷，也因為猴拔的乳糖不耐，開始接觸到發酵奶油，廢話說完後，當然是要一起歡迎今天的主角 19號發酵奶油。

▲猴麻蠻喜歡19號發酵奶油的包裝，簡約又大方。

▲19號無鹽奶油熔點較低，冷藏取出後很容易分割。

看完奶油本尊，當然也要讓猴好好好為大家介紹它的內涵囉。

據猴麻側面瞭解，牛隻若以天然放養為原則，每日攝取乾淨的天然水，食物也是以草而不是以飼料餵養，便可稱為是所謂的 草飼奶油　而 19號發酵奶油 便是取用來自澳洲的乳源當作原料。位於南偉37度的澳洲，得天獨厚的地理條件，加上當地人對環境友善共存˙，不只水源純淨土地更是肥沃，種出來的牧草品質當然也是

你以為這樣就是最厲害了嗎

19號發酵奶 除了採用澳洲進口的優質乳源製作，過程中不僅添加好菌還在堅持在低溫的環境下熟成發酵，超過20小時的低溫熟成，如此慢工出細活，自然品質也是嚇嚇叫滴。當然最重要的一點就是19無鹽發酵奶油商品 符合食品衛生管理系統規範。☆19號發酵奶油(CULTERDBUTTER)檢驗報告＞＞請點我查看

▲以上商品介紹，部分參考 19號發酵奶油官網 資料。

+++++++++++++++我是可愛的分隔線唷++++++++++++++++++

了解完19號發酵奶油生產製程後，緊接著當然是進入猴麻最最喜歡的試吃部分囉～ＧＯ

▲手揉麵包－漢堡包。

這款發酵奶油，烘培時香氣淡雅，不像某些品牌烘烤時會出現有點像發酵乳的氣味。

▲手做餅乾－椰子奶酥。

要體驗一款奶油是否清爽，製做餅乾就是最理想的體驗方式，19號無鹽發酵奶油 的熔點低，室溫下也極容易軟化。

猴麻也算使用過許多種奶油製作點心，把材料全部秤後就好就直接用手持攪拌器攪打奶油成霜，然而這款奶油十分容易打成霜狀，加入蛋液後也以極短時間與奶油霜融合，油水分離的狀況並沒有出現，這點讓猴麻十分滿意，烤製的過程中，整形好的餅乾幾乎沒滲多少油脂到考排盤紙上，烘烤完成的餅乾收藏至隔日亦無出現出油的現象，19號無鹽發酵奶油 的清爽不油膩深得猴麻的心

這麼好的原料製作出來的點心，當然也是好吃又化口性佳，還好猴麻有先見之明偷藏了一些起來實驗，不然被小猴子秒殺只是遲早的事啦

▲手做甜點－台式蛋塔。

猴麻的介紹就在小猴子得意地吃相中畫下句點，這次的體驗品 19號發酵奶油，無論是製作過程或是成品的部分，氣味淡雅較不油膩、口感細緻等等，都是讓猴麻十分滿意的地方，推薦喜好烘培的你（妳）們一定要試試。

▲19號發酵奶油官網：https://www.19butter.com/