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材料:
瘦肉6兩 乾豆鼔1小包 蔥5支
調味料:
(1)酒半大匙 醬油1大匙 太白粉1茶匙
(2)酒半大匙 醬油半大匙 糖1茶匙
胡椒粉少許 太白粉水半大匙
做法:
1.瘦肉切絲用調味料 (1) 略醃，乾豆鼓用清水浸
泡一下，洗淨瀝乾，蔥切小段。
2.鍋熱放入肉絲炒散，炒至肉色翻白加入豆股炒香
，再放蔥段一起炒。
3.加入調味料(2)，炒勻即成出。
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料理543:
豆鼔泡水不要泡太久，炒蔥段時先放蔥白，起鍋前再
放蔥綠扮一下，是好吃的秘訣。
參考食譜:梁瓊白美味佳餚
照片提供:猴麻
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