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自從小猴子開始上學,猴麻迷上烘培,開始展開了在在麵粉堆裡打滾的生活。

猴麻的烘培烘培履歷,也因為猴拔的乳糖不耐,開始接觸到發酵奶油,廢話說完後,當然是要一起歡迎今天的主角 19號發酵奶油

 

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▲猴麻蠻喜歡19號發酵奶油的包裝,簡約又大方。

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▲19號無鹽奶油熔點較低,冷藏取出後很容易分割。

 

看完奶油本尊,當然也要讓猴好好好為大家介紹它的內涵囉。

據猴麻側面瞭解,牛隻若以天然放養為原則,每日攝取乾淨的天然水食物也是以草而不是以飼料餵養,便可稱為是所謂的 草飼奶油 而 19號發酵奶油 便是取用來自澳洲的乳源當作原料。位於南偉37度的澳洲,得天獨厚的地理條件,加上當地人對環境友善共存˙,不只水源純淨土地更是肥沃,種出來的牧草品質當然也是

你以為這樣就是最厲害了嗎

19號發酵奶 除了採用澳洲進口的優質乳源製作,過程中不僅添加好菌還在堅持在低溫的環境下熟成發酵,超過20小時的低溫熟成,如此慢工出細活,自然品質也是嚇嚇叫滴。當然最重要的一點就是19無鹽發酵奶油商品 符合食品衛生管理系統規範19號發酵奶油(CULTERDBUTTER)檢驗報告>>請點我查看

▲以上商品介紹,部分參考 19號發酵奶油官網 資料。

 

+++++++++++++++我是可愛的分隔線唷++++++++++++++++++

 

了解完19號發酵奶油生產製程後,緊接著當然是進入猴麻最最喜歡的試吃部分囉~GO

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▲手揉麵包-漢堡包。

這款發酵奶油,烘培時香氣淡雅,不像某些品牌烘烤時會出現有點像發酵乳的氣味。

 

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▲手做餅乾-椰子奶酥。

 

要體驗一款奶油是否清爽,製做餅乾就是最理想的體驗方式,19號無鹽發酵奶油 的熔點低,室溫下也極容易軟化。

猴麻也算使用過許多種奶油製作點心,把材料全部秤後就好就直接用手持攪拌器攪打奶油成霜,然而這款奶油十分容易打成霜狀,加入蛋液後也以極短時間與奶油霜融合,油水分離的狀況並沒有出現,這點讓猴麻十分滿意,烤製的過程中,整形好的餅乾幾乎沒滲多少油脂到考排盤紙上,烘烤完成的餅乾收藏至隔日亦無出現出油的現象,19號無鹽發酵奶油 的清爽不油膩深得猴麻的心

這麼好的原料製作出來的點心,當然也是好吃又化口性佳,還好猴麻有先見之明偷藏了一些起來實驗,不然被小猴子秒殺只是遲早的事啦

 

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▲手做甜點-台式蛋塔。

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猴麻的介紹就在小猴子得意地吃相中畫下句點,這次的體驗品 19號發酵奶油,無論是製作過程或是成品的部分,氣味淡雅較不油膩、口感細緻等等,都是讓猴麻十分滿意的地方,推薦喜好烘培的你(妳)們一定要試試。

▲19號發酵奶油官網:https://www.19butter.com/

 

 

 

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