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[材料]
茄子2根(粗一點) 麵粉適量
[麵糊]
麵粉一杯 蛋黃一顆 鹽1/4小匙 冰水200cc (先拌勻備用)
[做法]
1.將茄子切成約1-2公分的長度,對切，先在表面沾上乾麵粉，
再沾麵糊。
2.起油鍋，油熱放入沾好麵糊的茄子，炸至雙面金黃即可。
[料理543]
這是有點日式炸物的做法，所以也可以變化其他的蔬菜，或是蔬菜
種類多一點，增加口感。
照片、食譜來源:猴麻自己
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