close
我這次做的是Carol老師 全麥豆渣饅頭的配方
猴麻我有些地方使用的材料不同ㄛ
材料:
生黑豆渣100g 中筋麵粉250g 全麥麵粉50g 細砂糖20g
鹽1/4茶匙 速發酵母1/2茶匙 溫鮮奶135cc
做法:
- 全部材料混合成糰，揉至表面光滑。
- 發酵60分(我是用烤箱的發酵功能發的，Caorl老師是發酵1.5-2小時)
- 整形，電鍋外鍋放1.2杯水，放上鐵蒸籠發酵50分(電鍋記得插上插頭保溫)
- 按下開關計時10-12分，把蒸籠用湯匙或筷子開一小縫，再蒸5分。
- 把蒸籠從電鍋移開放架子上，靜置5分再把饅頭取出放涼即可。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
猴麻做點心 (9)
